普洱茶工艺
何谓茶叶鲜叶的“九不采”?
雨天不采、露水芽不采、紫色芽不采、空心芽不采、开口芽不采、冻伤芽不采、虫伤芽不采、瘦弱芽不采、过长过短芽不采,即所谓茶叶鲜叶的“九不采”。...[详细]
004/14 11:23云南普洱茶商投资分析:好喝难升值
春茶即将上市,结伴上茶山去茶农那里收购一些毛料,然后再加工成茶饼,这就是资深茶友最梦寐以求的事情。一些新入坑的茶友也对私制茶充满了兴趣。其中还有一部分人开...[详细]
003/22 15:50云南普洱茶投资分析:当前古树茶市
古树茶市场的高速发展使很多人大发其财。普洱茶的受欢迎度越来越高。但是市场的快速发展也带来了行业的隐患,作为行业本身如果不能早日清除这些隐患的话,日后恐怕...[详细]
003/22 15:45台地茶的品种繁育呈现“百花齐放
我们之所以坚信台地茶相对古茶树而言不是一种退化,还有一个更重要的理由,那就是台地茶出现了针对性较强的优良品种。有的特别适合做绿茶,有的特别适合做红茶,当然...[详细]
003/09 12:00如何一句话概括熟茶发酵?
这是年中写的一篇稿子,也算是今年熟茶热的一个注脚。当越来越多的人谈论熟茶的时候,我们谈论的是什么?本文试图把最基本的几个概念做一个展开,从这个角度上再去进...[详细]
003/09 11:48解密:熟茶发酵并非“失活” 而是
熟茶的发酵并非“失活”,而是涅槃后的“重生”,普洱熟茶也具备长期存放的效果。仓储优良的长期存放,也会使熟茶达到“越陈越香”的效果。晒青生毛茶是鲜叶经高温杀...[详细]
003/09 11:16渥堆发酵,美丽嬗变——熟茶的生产
渥堆发酵,温度把控见真章熟茶,就是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经渥堆发酵后而制成的茶叶。是云南现代茶人以社会化大生产为前提发明的新工艺,其发酵过程归结为:在...[详细]
003/09 11:07云南普洱茶热门话题“纯料”的探
近年来“纯料”二字引起了不少茶友的关注,而且产生了不同见解和评议,褒贬均有。在此谈谈对“纯料”的理解,和茶友们共同探讨。在云南普洱茶制作中,用同等级纯料、...[详细]
002/22 23:10云南普洱茶的加工工艺
论到云南普洱茶独特的品质特征,其根本主要取决于两个方面,一是制作云南普洱茶的茶叶,必须是云南大叶种茶。因为,云南大叶种茶树所含有的茶多酚、儿茶素、咖啡碱、...[详细]
002/21 12:29云南普人堂普洱茶*茶树保护
以"预防为主、综合防治"为方针,采取以农业防治为基础,生物防治为主,化学防治为辅的综合防范措施。①预测预报:对产地主要茶树病虫害建立预测预报制度,及时预报病虫...[详细]
002/20 17:06合理采摘的科学依据
茶树在系统发育过程中逐渐形成了它固有的生物学特性,提示并充分认识茶树的生物学特性与环境条件的相互关系,就能获得种茶的更大自由。合理采摘的主要科学依据是:1...[详细]
002/20 17:05茶树品种的划分和鉴定
茶树品种按繁殖方式分为有性繁殖系品种和无性繁殖系品种两大类。通过有性途径(种子)繁殖的品种称为有性繁殖系品种,简称有性系品种;通过无性途径(扦插等)繁殖的品...[详细]
002/20 17:04云南普洱熟茶2.0:从农产品到现代
云南普洱熟茶属于半发酵茶类,由于发酵机制复杂,其特殊的保健功能也需要深度开发,因此需要食品、微生物、医药等学科的深度参与,开展基础与应用科研,科技对熟茶的发...[详细]
002/14 17:54山头—寨子—茶地—单株——古树
茶友对纯料茶有概念,其实并不是来自云南普洱茶,而是红茶,七八年前,好友去麻栗蹲点,做出了一款至今令人难忘的正山小种,她告诉我,这是整个桐木关最好的自然村:高海...[详细]
002/14 17:52如何驯化野生茶树?
在云南普洱茶行业中,野生茶一直是一个谜一样的存在。那么什么是野生茶呢?人们又是怎么驯化野生茶呢?野生茶概念(互动百科):是指存在于天然林和开发过的天然林中已...[详细]
002/14 17:51
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