现在喝云南普洱茶，我们在不断的做加法，尤其是新学喝云南普洱茶的小白，给他一杯茶喝，都要问下是纯料还是拼配，是春茶还是秋茶，诸如此类的问题。那么说到喝云南普洱茶的时间，大致来说就是现喝喝还是以后喝。而根据这种喝法我们不得不重新认识一下云南普洱茶生茶的制作工艺。一般来说，云南普洱茶中的纯料生茶，一般大部分人接触的是散茶状态到紧压茶状态，而云南普洱茶拼配生茶，一般大部分人接触的是紧压茶状态。
 
　　云南普洱茶生茶形状状态的不同，是由于云南普洱茶生茶的制作工艺决定的。云南普洱茶生散茶，我们又称为普洱茶生茶紧压茶的原料——云南大叶种晒青毛茶。作为原料，是会随时被拿来制作成紧压茶的，而制成云南普洱茶紧压茶的过程，可以选择是纯料压制，还是拼配料压制，但在制作的过程中都需要经过蒸气。
 
　　那么，纯料茶现喝好喝，拼配茶存放后好喝。这是一条规律吗？一定适用所有云南普洱茶吗？答案是否定，因为云南普洱茶的变数太多了。
 
　　变数一、原料制作工艺
 
　　云南普洱茶的原料如果仅分为纯料和拼配料。那么纯料就是相对的，相对到哪种范围呢，在这里我们就以季节、树龄、茶地范围、采摘批次来说。列如：2015年春季头采某片地100年以上茶树茶叶制成的纯料。拼配料则是2015全年某片地所有茶树茶叶制成的混堆茶叶。两种茶叶如果是按传统工艺制成，那么差异是很大的。如果是按某种新工艺制成，那么差异将会很小。仅从原料来说，不管是拼配茶还是纯料茶，都可以满足现喝好喝。而以后好喝则不好说，后面细说。
 
　　变数二、制品制作工艺
 
　　从原料茶制成成品茶，这个过程中，由于拼配茶需要拼配其他茶料，几种不同的茶滋味相融需要一定的时间，仅从工艺角度来看，这个时间其实也是可以缩短的，如果必须满足现喝这一需求的话。也就是说不管是纯料茶还是拼配茶，更可以满足现喝好喝这个需求的。而以后好茶则难说，比如制作的纯料茶如果是采用树龄小的茶树茶叶，短时间内好喝可以用工艺做出，但几年以后将会变得平淡无味，跟好喝已经不沾边了。
 
　　变数三、人的感觉变化
 
　　云南普洱生茶纯料茶相对拼配茶来说是滋味比较单一。人喝茶会随着心情、时间、环境的不同而出现喜好或者讨厌感。比如我们在一个出太阳暖暖的下午喝一款生茶跟寒冷的天气喝同一款生茶，感觉都是不同的。人的感觉随着时间变化，对于物器会产生不定的感觉。所以，随着那物器一定没变化过，我们还是会喜欢或不喜欢；更不要提云南普洱茶生茶每时每刻都还在变化。现在认为好喝的茶，以后不一定会好喝；现在不好喝的茶，以后也不一定就好喝。纯料茶和拼配茶什么时候好喝，主要还是看你拿到的茶是否属于品质好的茶。

    漂亮的云南普洱茶汤是什么样子？

    在喝茶的时候，很多茶友都会自觉不自觉的拿起茶汤来看看。很多人看茶汤第一目的是看看漂亮不漂亮，这是从美学的角度来看。也就是看茶汤的表象；而品评云南普洱茶的人看的是茶的内质，虽然茶汤不能单独作为鉴定云南普洱茶的依据，但是却是鉴定云南普洱茶的依据之一。今天主要从美学角度来说漂亮的云南普洱茶汤是什么样子，顾不在品评方面展开。
 
　　一、要干净
 
　　漂亮的茶汤一定要干净。如果茶汤中有肉眼可见的漂浮物（水杂质、茶毫、茶渣、白霜点），那么看起来就会影响漂亮的层度。所以，茶漏一定要选择网眼孔小的。盛茶汤器具要清洁干净。

    二、要透亮
 
　　云南普洱茶的茶汤透亮，一般都出现在陈年的云南普洱茶中，当然一些优质的新制云南普洱茶也会有。这种透亮有的清淡，有的粘稠。

     三、要质感
 
　　云南普洱茶汤的质感，茶汤看上去是粘稠状的，这种粘稠是常规泡法下出现的，不是用闷泡的形式泡出来的，也不是用新工艺制作出来的。这种有质感的茶汤，是云南普洱茶汤中最迷人的。